La cuisson au four à gaz

Le four est l'élément indispensable de l'atelier du Potier. Il existe plusieurs énergies possibles pour cuire la céramique: L'électricité, le gaz, le bois... La cuisson traditionnelle se faisait au four à bois. D'ailleurs les foyers historiques de potiers se situent proches des forêts, pour le combustible, et des carrières de terre, pour la matière première. J'ai choisi le four à gaz pour sa combustion: Je peux jongler entre une atmosphère oxydante (avec oxygène) ou réductrice (sans oxygène). Le gaz permet donc une palette de couleur plus importante que le four électrique, qui lui, donne une atmosphère neutre (oxydante) et des couleurs uniformes et régulières. Sur la photo, le contraste est flagrant entre la cuisson réductrice, à gauche, ou la terre est devenue chocolat, et la cuisson oxydant, à droite, ou elle a gardé sa couleur naturelle orangée. Une autre différence entre les deux techniques, et pas des moindres: Le four à gaz nécessite la présence du "cuistot" lors des étapes cruciales de la cuisson, contrairement à l' électrique, qui suit sa courbe de température sans surveillance humaine, grâce à un programmateur. L' ouverture d'un four à gaz est donc toujours une surprise, bonne ou mauvaise, les cuissons ne se ressemblent pas! Avec le temps et la connaissance de son outil, on apprend à avoir plus de bonnes surprises que de mauvaises...